Диетическое питание при атеросклерозе

Атеросклероз кровеносных сосудов нижних конечностей является еще одной весьма серьезной их патологией. Ее причиной выступает образование склеротических бляшек. Они появляются на поверхности внутренних стенок сосудов. Этот процесс вызывает значительное сужение внутреннего просвета артерии.

Итогом может стать полная закупорка одного или нескольких кровеносных сосудов, ухудшение кровотока и гангренозный процесс, чреватый неизбежной ампутацией в запущенных случаях.

Облитерирующий атеросклероз и его причины

Это крайне коварное заболевание, незаметно возникающее и развивающееся в нижних конечностях. Наибольшую предрасположенность к данному заболеванию имеют мужчины, на долю которых приходится 92 % от общего числа больных. Его симптомами являются:

• чувство онемения и зябкости в ступнях;
• сухость кожных покровов;
• замедление роста ногтевых пластинок на пальцах ног;
• так называемая «перемежающаяся хромота»;
• слабость пульсации крови в артериях ног.

При облитерирующим атеросклерозе замедляется заживление случайных небольших ранок, которые впоследствии могут становиться трофическими язвами. В случае дальнейшего прогрессирования этого заболевания боли приобретают постоянный характер, усиливаясь в ночные часы. Наблюдается изменение окраски кожных покровов стоп и голеностопов, они бледнеют, приобретают синюшно-мраморный вид. Возникает изъязвление в мягких тканях в области пальцев, стоп и голеней.

Факторами, содействующими возникновению и развитию такой патологии, являются значительный пожилой возраст, наличие таких болезней как гипертония и диабет, а также злоупотребление алкоголем, курение и стрессовые состояния на протяжении жизни. Большую роль играет также длительное переохлаждение ног и отморожения, имевшие место в более молодом возрасте.

Особую роль играет пристрастие к пище со значительным содержанием животных жиров. Их употребление способствует повышению концентрации холестерина в кровяном русле.

Основными методиками лечения этой патологии сегодня являются хирургическое вмешательство, либо консервативное терапевтическое лечение. Целью второго варианта является как непосредственное воздействие на сосуды ног, так и на все системы организма в целом.

При терапевтическом подходе больным назначают медикаменты, действие которых рассчитано на снятие сосудистых спазмов, способствует расширению сосудов и улучшение кровообращения в них.

Профилактика и диета

Подавляющее большинство заболеваний слабо поддающихся самостоятельному лечению, требует немедленного обращения за медицинской помощью. В случае со склеротическими изменениями состояния сосудов ног это позволит максимально сберечь здоровье, приостановить и замедлить течение процесса сужения кровеносных сосудов и их закупорки и снизить болевой синдром.

Требуется осознанный отказ от всех вредных привычек и внесение изменений в обычный ежедневный набор продуктов питания. Особое внимание следует уделить отказу от пристрастия к курению, которое наиболее содействует развитию атеросклероза.

Что касается последнего, то диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей должна предусматривать употребление свеклы и редьки. Необходимо употреблять тыкву и баклажаны. В состав питания необходимо включить капусту и сою и прибавить к нему листья салата, лук зеленый и репчатый и иную зелень. Полезно применение гороха, фасоли и других бобовых.

В питание должны идти ягоды черной и красной смородины. Нужно есть плоды малины, ягоды вишни и рябины, в особенности черноплодной, а также яблоки. Весьма необходимы гречневая каша и овсянка. Следует употреблять нерафинированные растительные масла.

Весьма полезна при этой патологи ламинария, более известная как морская капуста. Способ приготовления этой водоросли может быть любым. Ее можно кипятить в измельченном виде до светлого состояния и использовать для гарнира, приправив лимонным соком. Возможно применение ламинарии в сушеном виде, когда она растирается в порошок. Его добавляют по 1/2 чайной ложки к первым блюдам или используют в том же объеме для приема внутрь.

Диета для лиц, страдающих атеросклерозом, предусматривает также включение в меню рыбы. Хорошим решением могут стать также нежирные сорта творога, особенно домашнего.

Нормализации работы сердца и функционированию сосудов содействует употребление натощак двух яичных белков, растертых с двумя чайными ложками сметаны, к которым добавлена одна ложка меда.

Если 1 столовую ложку протертого хрена смешать с одним стаканом сметаны и принимать за едой по одной столовой ложке, то такая смесь также может стать полезным компонентом лечебного питания для страдающих этой патологией.

Летом диета может стать вишневой. В этом случае на протяжении дня употребляется 1,5 кг вишен, которые запивают молоком. Его употребляют по 4-6 стаканов, которые выпиваются не разом, а на протяжении всего дня. При вишневой диете использование иных способов лечебного питания крайне нежелательно.

Целесообразно устраивать «картофельные дни», которые проводятся по одному за неделю, когда употребляется свежеотжатый картофельный сок либо печеная картошка.

Хорошо съедать в течение дня по одной штуке вареной моркови.

Очень полезен при сосудистых патологиях зеленый чай.

Исключения

При склеротических изменениях в кровеносных сосудах следует воздержаться от употребления жирных мясных блюд, колбас и молочной пищи. Необходимо снизить потребление соли. Хлорид натрия должен употребляться в количестве не более чем по 2-3 грамма в день. Нельзя также увлекаться употреблением сладкого. Количество яиц в недельном рационе не может превышать 4 штук.

Больному нужно отказаться от употребления сырой воды, содержащей хлор и различные минеральные соли, известковые соединения и перейти на кипяченную.

Яблочно-рисовая лечебная диета для чистки сосудов

Для освобождения сосудов от склеротических отложений нужно употреблять яблоки, чеснок и хрен. С этой же целью используют плоды шиповника, цветы гречихи, ламинарию и петрушку и устраивается периодическое проведение курсов яблочно-рисовой диеты.

Суть ее заключается в том, что стакан риса, промытый в проточной воде, заливается опять же водой и оставляется на ночь. На утро эта вода сливается, а рис заливается свежим объемом воды и варится до состояния готовности. Приготовленный таким образом рис делится на 4 порции, и они съедаются в течение одного дня. Перед употреблением каждой порции риса необходимо выпивать половину стакана кипяченой воды. На следующий день употребляют 0,5 кг очищенных яблок.

В последующие за этим дни приоритет отдается растительной пище. Цикл «рис-яблоки» повторяется по прошествии каждых трех дней. При наличии необходимости и в зависимости от состояния здоровья, можно проводить такие рисовые-яблочные дни по 7 раз за месяц с трехдневными интервалами.

Следует, однако, помнить, что рис, отваренный таким способом, не только вытягивает из организма разного рода шлаки и токсины, но выводит из него и многие полезные вещества. Он, например, выводит калий, тогда как этот элемент крайне важен для нормального функционирования сердца. Поэтому в периоды чистки сосудов рисом необходимо включать в набор питания продукты, богатые калием, такие как изюм и курага, либо применять препараты, содержащие калий, типа аспаркама или панангина.

О характере питания при сосудистых заболеваниях

Известно, что атеросклероз представляет собой результат отложения и скопления жировых молекул на внутренних сосудистых стенках. Следствием этого процесса является нарастание риска патологии коронарных артерий. Сюда же относятся изменения кровеносных сосудов коры головного мозга, ведущие к инфарктам и инсультам и сосудов ног, вызывающие развитие и прогрессирование атеросклероза в них. Прогрессирует это заболевание достаточно медленно, что позволяет пациентам своевременно скорректировать свои привычки в области питания и радикально изменить в целом собственный образ жизни.

Соблюдение здоровой диеты при заболевании атеросклерозом благотворно сказывается на работе сердца. Существует ряд продуктов, способствующих поддержанию здорового уровня присутствия холестерина и концентрации липидов в организме. Нужно учитывать, что вред для сердца представляют липопротеиды с низкой плотностью, а пользу сердечной мышце несут высокоплотные липопротеиды.

Общими рекомендациями для пациентов, страдающих различными формами атеросклероза, являются:

• поддержание здорового веса тела за счет баланса уровня физической двигательной активности и степени калорийности набора продуктов питания;
• переход на диету осуществляется вместе с отказом от табакокурения, употребления пива и алкоголя, с контролем за состоянием массы тела, а также в сочетании с физ. культурой;
• продолжительность тренировок должна быть не менее 1 – 1,5 часа;

  

• диетический набор продуктов должен иметь в себе различные сорта фруктов и виды овощей вроде полезных для сосудов моркови и ягод. В него необходимо включить шпинат, персики и другие их виды с яркой окраской;
• употребление цельно зерновых продуктов и бобовых с богатым содержанием пищевой клетчатки типа овсянки, булгура, пшена ириса, а также гречки;
• включение в пищевой рацион не менее, чем два раза на протяжении недели жирной рыбы, например лосося или сардин, имеющих высокий уровень содержания омега-жирных кислот;
• потребление порядка 5-10% калорий в суточном выражении из подсолнечного масла, его льняного аналога, а также орехов различных сортов и масла кукурузного;
• соблюдение диеты при атеросклерозе кровеносных сосудов нижних конечностей предусматривает ограничение объема насыщенных жиров из продуктов животной природы, а также различных транс-жиров из фастфуда.

Предпочтение должно отдаваться постному мясу и его различным аналогам из сои и молочным продуктам, отличающимся низким уровнем жирности. Мясо, равно как и рыбу необходимо готовить путем запекания или они должны зажариваться на гриле. Пища должна быть недосоленной или употребляться вообще без соли. Сокращение потребления соли способствует нормализации кровяного давления и снижению риска сердечной патологии.

Необходимо снизить потребление сладкой пищи. Употребление алкоголя требуется полностью исключить.

Если человеку уже поставлен диагноз какого-то заболевания сердечного или сосудистого характера, ему следует добавить к своему рациону пищевые добавки с содержанием омега-3 жирных кислот.

При высоком уровне содержания триглицеридов в кровяном русле нужно увеличить в нем дозу кислот. Для этого необходимо принимать витамины и антиоксидантные соединения. Следует включить пищевые добавки с содержанием фолиевой кислоты.

Что касается детей и женщин, то последним в период беременности следует минимизировать употребление жирной морской рыбы типа скумбрии или тунца и морских моллюсков.

Накопление в сосудах склеротических бляшек начинается еще в детстве.

С этой точки зрения для детей здоровое питание не менее важно. Им необходимо питаться мясом постных сортов. В детский рацион следует включать богатые витаминами и клетчаткой овощи. Детям следует давать бобовые, вышеназванные виды фруктов и цельнозерновых изделий.

Жиры и масла

Эти органические соединения играют заметную роль в функционировании сердечно-соудистой системы. Они содействуют поддержанию на необходимом уровне концентрации липидов в организме. Существенным фактором здесь выступает качество этих жиров, которые условно подразделяются на «хорошие» и «плохие». Из них первые дают организму жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы. «Плохими» считаются насыщенные и транс-жиры, от употребления которых следует воздерживаться. Из продуктов, содержащих «хорошие» жиры, следует получать 25% общего суточного числа калорий. К ним относятся масла льняное и оливковое, орехи, плоды авокадо, морские моллюски и некоторые виды рыб.

Сюда же следует причислить кукурузу и подсолнечное масло с высоким содержанием омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Среди этих соединений линолевая кислота отличается противовоспалительным действием. Прием такого рода кислот в должном объеме способствует нормализации кровяного давления и снижению риска развития сахарного диабета.

Насыщенные жиры, относящиеся к числу животных продуктов, и такие масла как какао и пальмовое, не могут превышать 7% от суточного рациона питания.

Все типы жиров весьма калорийны в сравнении с углеводами и белковыми соединениями. Употребление рыбы дважды в неделю, дает организму достаточное количество омега-жирных кислот. Другим, не менее полноценным источником этих веществ, служат пищевые добавки. Лица, страдающие сердечными патологиями и атеросклерозом сосудов нижних конечностей, успешно используют в своем рационе рыбий жир.

Углеводы и клетчатка

Рекомендованной при атеросклерозе нормой калорийности, является ее 50-60% уровень, достигаемый от употребления углеводов.

Источником сложных углеводов и растительной клетчатки являются овощи и цельнозерновые продукты питания. Им следует отдавать предпочтение перед крахмалом, который содержится в макаронах, картофеле и белом хлебе.

Клетчатка служит одним из наиболее существенных компонентов питания. Она содержится только в растениях. Волокна клетчатки не усваиваются нашим организмом, но свою задачу по защите сердечно-сосудистой системы они выполняют.

Нерастворимые ее волокна содержатся в семенах и орехах. Другим их источником является цельное зерно, отруби, бобы и фрукты, миндаль.

Растворимые волокна клетчатки содержатся в овсяных отрубях, картофеле, яблоках, плодах цитрусовых. Волокна обоего типа нормализуют кровяное давление и содействуют достижению безопасного для здоровья уровня холестерина в крови.

Что касается сахара и других простых углеводов, то их доля в суточной норме питания не должна превышать 1/10.

Белок

Белковые соединения содержатся в мясных и молочных, а также в некоторых видах растительных продуктов. Белок является «строительным материалом» для костных и мышечных тканей. Рекомендуемая специалистами доля суточной калорийности, получаемой из белка, составляет также 1/10 пищевого рациона.

Холестерин присутствует в яичных желтках, тканях моллюсков, жирах молочных продуктов, в красном мясе, поэтому потребление этих продуктов следует сократить. Суточная норма холестерина для лиц, страдающих атеросклерозом и иными сердечно-сосудистыми патологиями, не должна превышать 200 мг.

При этих патологиях полноценный белок следует получать из рыбы: скумбрии, лосося или сардин, а в качестве эквивалента рыбной порции можно использовать рыбий жир в количестве трех капсул.

Соя служит источником волокон и большинства основных видов белка.

Относительно мяса и птицы следует отметить, что для нормальной работы деятельности сердца и функционирования сосудов рекомендуются их постные разновидности с минимальным содержанием насыщенных жиров.

Такой же подход должен соблюдаться и при выборе молочных продуктов.

Витамины и антиоксидантные соединения

Польза для сосудистой системы витаминов С и Е заключается в их антиоксидантных свойствах. Эти соединения нейтрализуют действие свободных радикалов, являющихся продуктами окисления. Это обстоятельство является защитным фактором для всего организма в целом, включая сердечно-сосудистую систему.

Минералы

Диета с высоким содержанием калия способствует нормализации кровяного давления. Этот микроэлемент содержится в бананах и грушах. Его присутствие отмечено в апельсинах, черносливе и дынях. Калием богаты томаты, бобовые, орехи и авокадо. Целесообразен также прием калиевых пищевых добавок при одобрении со стороны лечащего врача.

Кальций служит регулятором тонуса гладкой мускулатуры внутренней поверхности кровеносных сосудов, поэтому его регулярный прием также полезен для приведения в норму артериального давления.

Видео «Что нужно есть при атеросклерозе»

В этом видео врач — терапевт высшей категории Смирнова Лариса Анатольевна популярно рассказывается как составить диету при заболевании описанном в этой статье. А так же затронет вопрос о том какие продукты противопоказаны.